Z čoho je želatína vyrobená? Aké sú jeho výhody?

Želatína je všestranná zložka nachádzajúca sa v rôznych potravinách a výrobkoch z nepotravín. Je odvodený od kolagénu nachádzajúci sa v zvieracii spojivového tkaniva a kostí. Medzi najbežnejšie zdroje želatíny patrí hovädzí a rybí kolagén. Tento článok sa zameria na výhodyhovädzia želatínaa jeho výrobný proces.

Hovädzí želatínový prášok, tiež známy akohovädzí želatín, získava sa z kostí a tkanív hovädzieho dobytka. Je to vysoko kvalitný proteín, ktorý je bohatý na aminokyseliny, najmä glycín, prolín a hydroxyprolín. Želatína sa vyrába extrahovaním kolagénu procesom varu a spracovania živočíšneho spojivového tkaniva a kostí.

Výrobný proces hovädzieho želatínskeho prášku sa začína zbierkou živočíšnych kostí z bitúnkov a bitúnkov. Kosti sa dôkladne vyčistia, aby sa odstránili zostávajúce mäso alebo tuk. Kosti sú potom rozdrvené alebo spracované na menšie kúsky, aby sa zvýšila povrchová plocha na extrakciu. Ďalej prichádza proces ošetrenia kyseliny, kde sú kosti namočené v kyslom roztoku, ktorý pomáha rozbiť minerály a odstraňovať nečistoty.

Po ošetrení kyseliny sa kosti podliehajú dlhým a pomalým extrakčným procesom pomocou horúcej vody. Tento proces môže trvať niekoľko hodín alebo dokonca DAYS, pretože umožňuje kolagénu rozpustiť sa a tvoriť gélovú látku. Kvapalina bohatá na želatínu získaná z tohto procesu sa potom filtruje, aby sa odstránili všetky zostávajúce nečistoty. Filtrovaná kvapalina sa koncentruje odparovaním za vzniku hrubého želatínového sirupu.

Ďalším krokom vo výrobnom procese je sušenie želatínového sirupu. To sa dá dosiahnuť pomocou rôznych metód, ako je sušenie bubna alebo sušenie rozprašovania. Sušenie bubna zahŕňa šírenie želatínskeho sirupu na vyhrievaným bubnom, kde stuhne a je zoškrabaný vo vločkách. Sušenie rozprašovania zahŕňa postrek želatínového sirupu do horúcej komory, kde sa rýchlo vysuší do práškovej formy. Prášok sa potom zhromažďuje a ďalej spracuje na požadovanú veľkosť častíc.

Teraz, keď chápeme výrobný proces hovädzieho želatínskeho prášku, pozrime sa bližšie na jeho mnohé výhody. Jednou z hlavných výhod hovädzej želatíny je vysoký obsah bielkovín. Proteín je základný makronutrient, ktorý hrá zásadnú úlohu v rôznych telesných funkciách, vrátane opravy svalov, regenerácie tkanív a produkcie hormónov. Hovädzia želatína obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré telo potrebuje, čo z nej robí kompletný zdroj bielkovín.

Okrem toho, že je hodnotným zdrojom bielkovín, má hovädzie mäso niekoľko ďalších zdravotných výhod. Po prvé, podporuje zdravie spoločných a kostí. Želatína poskytuje základný stavebný blok na výrobu a údržbu chrupavky a kostného tkaniva. Často sa odporúča ľuďom s spoločnými problémami alebo ľuďmi, ktorí chcú zvýšiť hustotu kostí.

Okrem toho je prášok hovädzieho želatína vhodný pre trávenie a zdravie čreva. Pomáha zlepšovať integritu črevnej výstelky, zabraňuje toxínom a nestráveným potravinovým časticiam uniknúť do krvného obehu. To môže znížiť riziko tráviacich porúch, ako je syndróm netesného čreva a syndróm dráždivého čreva.

Ďalšia výhodahovädzie kolagénje jeho pozitívne účinky na zdravie pokožky a vlasov. Aminokyseliny prítomné v želatíne, najmä glycín a prolíne, sú nevyhnutné pre produkciu kolagénu. Kolagén je proteín, ktorý poskytuje pokožku štruktúru a elasticitu, znižuje vzhľad vrások a podporuje hydratáciu pokožky. Posilňuje tiež vlasové folikuly pre zdravšie, žiarivejšie vlasy.

Okrem svojej výživovej hodnoty má hovädzí želatínový prášok v kulinárskom poli rôzne aplikácie. Vďaka svojim vlastnostiam gelu sa široko používa pri výrobe dezertov, ako sú želé, pudingy a fudge. Želatína tiež pôsobí ako stabilizátor a zahusťovadlo v mnohých potravinách vrátane jogurtu, smotany a zmrzliny.

Stručne povedané, prášok hovädzieho želatíny je odvodený z kolagénu nachádzajúci sa v hovädzom spojivovom tkanive a kosti. Jeho výrobný proces zahŕňa extrahovanie kolagénu procesom varu a spracovania kostí. Želatína hovädzieho mäsa je bohatá na aminokyseliny a má rôzne zdravotné prínosy vrátane zlepšenia zdravia kĺbov a kostí, zvýšenia trávenia a podpory zdravia pokožky a vlasov. Okrem toho je to všestranná prísada, ktorá sa používa v rôznych potravinárskych výrobkoch. Či už chcete zvýšiť príjem proteínov alebo vylepšiť textúru svojho obľúbeného dezertu, hovädzí želatínový prášok je prospešnou a všestrannou zložkou na zváženie začlenenia do vašej stravy.

Kolagén Hainan Huayan je jedným z najvyšších výrobcov a dodávateľa želatíny, vitajte, aby ste nás kontaktovali pre ďalšie podrobnosti.

Web:https://www.huayancollagen.com/

Kontaktujte nás: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com