Čo je to peptid?

Peptid označuje druh zlúčeniny, ktorej molekulárna štruktúra medzi aminokyselinou a proteínom. Pozostáva z 20 druhov prirodzených aminokyselín v rôznom zložení a usporiadaní, od dipeptidov po komplexné polypeptidy s lineárnou alebo kruhovou štruktúrou.Každý peptid má svoju vlastnú jedinečnú štruktúru a štruktúra rôznych peptidov závisí od ich vlastnej funkcie.Peptid má stopový obsah v biologickom tele, ale má jedinečnú fyziologickú aktivitu.Medzi nimi sú peptidy, ktoré môžu regulovať fyziologickú funkciu organizmu, ktoré sa nazývajú funkčný peptid alebo biologicky aktívny peptid.Začiatkom 20^thstoročia, úspech chemickej syntézy dipeptidov podpísal objavenie sa peptidovej vedy.

Množstvo faktov dokazuje, že bielkoviny sa môžu absorbovať nielen vo forme aminokyselín, ale absorbovať sa aj v mnohých formách peptidov.Všeobecne sa predpokladá, že dipeptidy a tripeptidy sú absorbované do črevných buniek a potom hydrolyzované peptidázou, aby vstúpili do krvného obehu vo forme voľných aminokyselín.Peptidový nosič vstupuje do obehu.

Výskum ďalej zistil, že bielkovina prijatá ľudským telom sa po pôsobení enzýmov v tráviacom trakte trávi a vstrebáva vo forme oligopeptidov a podiel absorpcie vo forme voľných aminokyselín je veľmi malý.

Proteín sa vstrebáva vo forme peptidov, ktoré nielenže zabraňujú konkurencii medzi aminokyselinami, ale tiež znižujú spätný účinok vysokého osmotického tlaku na ľudský organizmus.Preto dodanie výživnej látky ľudskému telu vo forme peptidu je dobré pre rýchle uplatnenie funkčného účinku peptidu.Ba čo viac, biologická valencia a nutričná hodnota peptidu je vyššia ako u voľných aminokyselín.Preto sa kolagénový peptid stal novým hot spotom v oblasti výskumu výživy bielkovín a malé molekulárne peptidy alebo oligopeptidy, vďaka ktorým majú orálnu zdravú výživu vedecky základ.