Peptidje malý molekulárny oligopeptid s relatívnou molekulovou hmotnosťou 200-800 daltonov, ktorá sa spracováva enzymatickou hydrolýzou, separáciou, čistením a procesom sušenia, používa proteín PEA ako surovinu. Aminokyseliny sú nevyhnutnou výživovou látkou v ľudskom tele, zatiaľ čo existuje 8 aminokyselín sama osebe.

Konštrukcia

Peptid hrachu poskytuje nielen výživu, ktorý potrebuje ľudský rast, ale má tiež vynikajúce fyzikálno -chemické indexy a funkcie. Prostredníctvom funkčného experimentu polypeptidu PEA vedci zistili, že polypeptid PEA má lepšiu rozpustnosť, zadržiavanie vody, absorpciu oleja ako proteín PEA.

Aplikácia:

（1） Potravinové prísady: PEAM Polypeptid má dobrú retenciu vody, absorpciu oleja a tvorbu gélu, takže sa dá použiť v šunkovej klobáse a iných mäsových výrobkoch ako potravinové prísady. Hrách Polypeptid má určitý stupeň penovej a penovej stability a môže sa pridať do výrobkov pečiva namiesto vajíčok. A čo viac, má veľmi dobrú emulgáciu, takže sa dá použiť ako emulgátor pre rôzne potraviny.

(2) Produkty zdravotnej starostlivosti: S charakteristikami vysokých živín a vysokých bielkovín, takže peptid hrachu môže vyvinúť všetky druhy funkčných zdravotníckych výrobkov. A čo viac, peptid hrachu má neutrálne pH, žiadnu horkú chuť a má nízku cenu, takže pridajte peptid mliečnych bielkovín, má nielen výživovo primeranú, ale aj ľahkú cenu. Očakáva sa, že sa použije v lekárskom jedle a mlieku na formulovanie starostlivosti o deti.

PEE proteín má v Číne široký rozsah a lacnú cenu, pretože tieto aminokyseliny existujú vo forme agregácie, čo vážne ovplyvnilo absorpciu a využitie ľudského tela. Existuje niekoľko výskumov, ktoré dokázali, že proteín sa po pôsobení enzýmov tráviacich traktov absorbuje hlavne vo forme malého molekulárneho peptidu. A rýchlosť absorpcie nízkeho peptidu je lepšia ako aminokyseliny.