V porovnaní s proteínom z vlašských orechov má peptid z vlašských orechov dobré vlastnosti, ako je vysoká koncentrácia, nízka viskozita, dobrá rozpustnosť, silná redukčná schopnosť a relatívne stabilný voči zmenám pH a je tiež lepší ako proteín z vlašských orechov, pokiaľ ide o penenie, emulgáciu a absorpciu oleja.Peptid z vlašských orechov...
Čítaj viac