Aplikácia:

1. Prísady do cukríkov

Pri výrobe cukríkov,želatínaje pružnejšia, húževnatejšia a transparentnejšia ako škrob a agar, najmä pri výrobe fudge a karamelu s dostatočnou elasticitou a plným tvarom sa vyžaduje kvalitná želatína s vysokou gélovou pevnosťou.

2. Zlepšovák na mäso

želatínasa pridáva do mäsových výrobkov ako rôsol a používa sa pri výrobe voňavých diviakov, želé, šunky v konzerve, kúskov do úst, teľacieho mäsa, šunkového koláča a mäsových konzerv, ktoré zlepšujú produkciu a kvalitu výrobkov.