Základné podrobnosti:

Aplikácia:

1. Obohacovanie múkou a pečivo

Základné použitieživotne dôležitý pšeničný lepokje upraviť obsah bielkovín v múke.

2. Spracovanie rezancov

Pridanie 1% až 2% pšeničného lepku do výroby jemných sušených rezancov môže zlepšiť spoľahlivosť, pevnosť a dotyk.

3. Mäsové, rybie a hydinové výrobky

Schopnosť lepku viazať tuk a vodu a zároveň zvyšovať obsah bielkovín robí lepok široko používaným aj v mäsových, rybích a hydinových výrobkoch.

4. Korenie

Pšeničný lepok sa používa aj na výrobu sójovej omáčky a na výrobu glutamanu sodného.